Transparence
Résultat du contrôle d'hygiène
Le restaurant travaille en cuisine ouverte et affiche le résultat de son contrôle sanitaire officiel. Le voici, tel qu'il a été remis par l'administration.
- Niveau
- Satisfaisant
- Date du contrôle
- 21 novembre 2024
- Contrôle réalisé par
- Direction départementale de la protection des populations du Rhône
- Validité indiquée sur l’affiche
- 1 an
Hygiène sanitaire
Le restaurant indique respecter la réglementation européenne sur l'hygiène alimentaire (règlements 852/2004 et 853/2004) ainsi que les arrêtés du 5 mai 1995 et du 21 décembre 2009.
Depuis une dizaine d'années, il travaille avec le Laboratoire d'hygiène lyonnais, qui l'accompagne dans l'audit d'hygiène et le contrôle alimentaire.
Des analyses microbiologiques sont réalisées périodiquement sur la fabrication et sur le matériel de préparation, dans un cadre préventif.
L'équipe est formée à l'hygiène alimentaire (HACCP) et tout le personnel a validé le Plan de maîtrise sanitaire.
La cuisine est ouverte : vous voyez comment votre commande est préparée.